Terve,

Päätin siirtää blogin toiseen osoitteeseen vuodatuksen teknisten haasteiden vuoksi.. Yritin kovasti mm. käsitellä muutamaa kuvaa blogiin sopivaksi, mutta se ei tahtonut millään onnistua. Näihin ongelmiin olen kyllä aiemminkin törmännyt. Siirrän kaikki täällä jo julkaistut tekstit uuteen blogiini, joka löytyy täältä:

http://maidotonjagluteeniton.blogspot.com

Pakko lisätä tämäkin tänne, sen verran hyvää settiä on. Lapsena rakastin Nutellaa _yli kaiken_, mutta harvoinhan sitä sai; ei sitä tököttiä voi sokerimäärässään terveelliseksi sanoa. Se oli sitä herkkua, jota olisi voinut vetää suunnilleen purkillisen kerralla alas.. Onneksi nyt on näköjään sokerihammas pienentynyt, sillä tätä kotitekoista "Nutellaa" ei mennyt alas kovinkaan monta kauhaisua.. Ainakaan kerralla! ;)

 

Suklaa-hasselpähkinälevite

 

Tarvitset:

purkillisen valmista hasselpähkinätahnaa (saa esim. iHerbistä tai Ruohonjuuresta)

raakakaakaojauhetta (tai tavallista)

makeutusta, esim. steviaa tai erytritolia

 

Kaiva hasselpähkinätahna purkistaan ja sekoita kipossa lusikalla mahdollisimman tasaiseksi (jos öljy on erottunut massasta kuten omassa tuotteessani). Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja makeutus, vispaa hyvin sekaisin (sillä lusikalla). Tahna on valmista nautittavaksi samantien!

Tarjoillaan esimerkiksi riisikakkupalasten kanssa. Dippaa ja nauti!

Heips taas,

Ajattelin jakaa tässä vielä toisen superhelpon ja superhyvän makuisen setin, jota tein muutama päivä sitten ja söin juuri lautasellisen. Lisää ottaisin, ellen olisi niin täynnä!

Juurekset ovat ympäri vuoden melko edullisia, ja niistä saa valmistettua vaikka mitä; niin pääruokia kuin lisukkeitakin. Tällä kertaa käytin lanttua, palsternakkaa ja porkkanaa. Kävin tänään kaupasta hakemassa uuden satsin juureksia ja näiden edellämainittujen lisäksi myös punajuuria, sillä uunijuurekset ovat vastustamattoman hyviä!

Nämä juurekset tarjoillaan esimerkiksi paistetun maustamattoman broilerin kanssa. Mausteista erityisesti valkosipuli on oiva kaveri uunijuureksille. Saatanpa seuraavaan juuressatsiin laittaa kokonaisia kynsiäkin joukkoon.

 

Uunijuurekset broilerin kera

 

 

Pilkotaan lohkoiksi/ranskiksiksi haluttu määrä erilaisia juureksia. Pilkoin omani melko pieniksi sen takia, että ne kypsyisivät hieman nopeammin. Kaadoin raakojen juuresten päälle tavallista oliiviöljyä ja maustoin ainoastaan suolalla ja pippurilla, möyhin käsillä että kaikki pinnat saivat öljyä ja mausteita. Uunijuuresten maku itsessään on niin hyvä, etteivät ne mielestäni tarvitse päälleen sen kummempaa. Näitä voi maustaa lautasellaan sitten niin kuin haluaa.

Paistoin noin tunnin ajan uunin alatasolla noin 170 asteessa ja kääntelin muutaman kerran juureksia paiston aikana.

Paistetaan juuresten kaveriksi haluttu määrä broileria (fileetä tai suikaleita), joka maustetaan esimerkiksi valkosipulilla, sipulilla ja millä nyt ikinä haluaa. Nautitaan extra neitsyt oliiviöljyn ja suolan & pippurin ym. mausteiden säestyksellä.

Tämän aterian jälkeen tekee mieli saada iso kuppia mustaa kahvia! Mistähän muuten johtuu, että nykyisin rusinat ovat aivan ehdoton "kahvileipä" meikäläisen kahvihetkiin?! Harmi, että niissä on niin älyttömästi sokeria..

Ciao!

Mulla on ollut jo pitkään haaveissa semmonen pieni "käteen sopiva" tehosekoitin/silppuri, jolla onnistuisi tehdä kätevästi esimerkiksi pestoa ym. Oon kuitenkin ihan ulalla aina kaupoilla käydessä, sillä missään ei tunnu semmoisia myytävän! Tarkoitan siis sellasta pientä purkkia, josta terän saa irroitettua, jotta ne viimeisimmätkin rippeet saa sieltä purkin pohjalta kaavittua lautaselle.. Semmoinen on tosissaan nyt etsinnässä, varsinkin kun löysin erään aivan mahtavan kuuloisen pähkinäkastikkeen ohjeen!

Asiasta kukkaruukkuun, tein tässä eräs kaunis (ts. harmaa suomalainen syyspäivä) päivä aika hyvää kaalilaatikkoa, joka on sekä maidoton että munaton. Ja riisitönkin, kun laitoin riisin tilalle vähän hirssiä. Jälkeenpäin ajateltuna ens kerralla laitan noin puolet tämän kokeilun hirssin määrästä, joten se on tässä valmiina puolitettuna. Vähentää sokerienkin määrää sopivasti..

Koska tämä on sekä maidotonta että munatonta ja suurimmat energiat tulee jauhelihasta, niin söin tätä eräskin päivä niin, että lämmitettyäni satsin, lorautin perään extra neitsyt oliiviöljyä ja vähän herbamarea. Tulee helppo ja maukas energialisä annokseen.

 

Kaalilaatikko hirssillä (ilman siirappia)

(tulee isohko uunivuoallinen, 5-6 annosta)

 

pieni keräkaali (reilu 1 kg)

n. 500 gr naudan jauhelihaa

sipulia, valkosipulia ym.

suolaa, pippuria, mausteita..

vajaa 1 dl keitettyä hirssiä

 

Pilko/silppua kaikki ainekset valmiiksi. Huuhtele hirssi erittäin hyvin (käytä apuna esim. teesihtiä) ja laita kypsymään pieneen kattilaan. Tein hirssistäni vähän puuromaista. Paista jauheliha, sipulit ym. pannulla ja siirrä sivuun. Käytin muutaman ruokalusikallisen valmista valkosipulitahnaa, joka toi mukavasti makeutta kokonaisuuteen. Lorauta reilun desin verran vettä sekä suolaa pannun pohjalle ja lataa siihen kaalisilppu. Jos käytössäsi on vain pieni pannu, lienee parasta paistella kaali parissa-kolmessa osassa. Kääntele pehmeähköksi about reilun vartin verran.

Yhdistä ainekset haluamallasi tavalla uunivuokaan ja paista noin 170 asteessa tunnin tai parinkin verran, jätä jälkilämpöön hautumaan ja lähde vaikka lenkille. Kotiin palattuasi sinulla on mahtavan makuinen kaalilaatikko odottamassa. :)

Kas tässä alkuun yksi tämän hetken lempparileivistä. Tämä on sekä suurta herkkua, että todella nopea valmistaa!

 

Tattari-manteli-näkkileipä

 

 

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

Sekoita kulhossa ensin kuiva-aineet, jonka jälkeen vesi ja öljy asteittain. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

n. 2 dl mantelijauhetta
n. 2 dl tattarijauhoa
2 tl leivinjauhetta
3 tl psylliumia
suolaa tai muita mausteita
n. 2 dl vettä

Taikinasta tulee psylliumin ansiosta liisterimäinen klöntti, joka asetellaan pellille nuolijan avulla ja taputellaan ohueksi levyksi käsin kylmää vettä apuna käyttäen. Paista uunin ala-keskitasolla noin 20-25 minuuttia.

Leikkaa levy paloiksi heti uunista otettua näin; painele tavallisella ruokaveitsellä rajat ja taita kyseisestä kohdasta, taittuu tosi siististi.

 

Sitten vaan tekemään! Ja kyllä maistuu.